内脂在超市叫什么?

内脂在超市里一般被称为植物奶油或人造黄油，常用来做蛋糕、面包和饼干。这种白色膏状物由植物油氢化制成，价格比动物奶油便宜不少，保质期也长很多。买烘焙原料时，货架上标着“植脂奶油”或“人造黄油”的包装就是它。

有些超市会把内脂归类到烘焙油脂区，和起酥油、黄油放在一起。查看配料表会发现，主要成分是氢化植物油、水和乳化剂。家庭烘焙时，它打发稳定不易塌陷，但热量比普通奶油高，建议适量使用。