浙江台州菜是叫什么菜系?

浙江台州菜属于浙菜系，以海鲜和山珍为特色，代表菜品有姜汁炒毛蚶、清蒸带鱼、三门青蟹等。台州菜讲究原汁原味，常用黄酒、酱油调味，口味偏鲜咸，辣味较轻。当地渔民常将海鲜直接清蒸或白灼，保留食材本身的鲜甜。

台州菜还融合了山区的农家风味，比如笋干烧肉、溪鱼豆腐汤等家常菜。台州人喜欢用本地特产如临海蜜橘、玉环文旦入菜，增添风味。台州菜既有海鲜的鲜，又有山货的香，形成了独特的地域特色。