沙姜的保质期多久?

沙姜的保质期受储存方式影响，新鲜沙姜在阴凉通风处能放2周，冷藏可延长至1个月。晒干后的沙姜密封保存，能放半年以上，若受潮发霉则需丢弃。市场上卖的真空包装沙姜，保质期约3到6个月，开封后要尽快用完。

沙姜含挥发油和姜辣素，这些成分能抑制细菌生长。干燥环境能延长保存时间，潮湿天气容易腐烂。买沙姜时选表皮光滑、无斑点的，这样存放时间更久。偶尔出现小芽点不影响食用，但发黑变质的就不能再用了。