厨师配菜叫什么?

厨师配菜叫做“配菜”，也叫“配餐”或“搭配”。厨师会根据主菜选择合适的蔬菜、肉类或调料，让整道菜更美味。比如红烧肉配土豆、鱼香肉丝配青椒，都是常见的搭配方式。配菜讲究颜色、口感和营养的平衡，让菜品看起来更有食欲。

配菜的工作需要厨师有丰富的经验和创意。厨师会考虑食材的搭配是否合理，比如荤素结合、冷热交替。有时候还会加入一些特色调料，让味道更有层次。配菜的好坏直接影响整道菜的成败，所以厨师会花很多心思去研究。