盐水鹅是哪座城市的特产?

盐水鹅是南京的著名特产，已有三百多年历史。南京盐水鹅选用肥嫩草鹅，配以八角、桂皮等香料卤制而成，肉质鲜嫩，咸香适中。每年冬季，南京街头巷尾都能闻到盐水鹅的香味，当地人习惯买整只鹅回家过节。

南京盐水鹅制作工艺讲究，需经过浸泡、腌制、煮制等多道工序。煮熟的鹅皮色金黄，肉质紧实，冷热皆宜。除了整只售卖，南京人还喜欢将鹅头、鹅翅、鹅肝等部位单独包装，方便携带馈赠。盐水鹅已成为南京饮食文化的重要代表。