南方管白菜叫什么?

南方管白菜叫黄芽菜或黄芽白。黄芽菜叶片嫩黄，口感清甜，是冬季常见蔬菜。上海、江苏等地多称它为黄芽菜，而广东、香港则叫黄芽白，名字不同但都是同一种菜。

黄芽菜做法多样，可炒、可煮、可腌。上海人喜欢用它做菜饭，广东人常用来煲汤。这种菜水分足，纤维少，价格实惠，家家户户都爱吃。