鲜核桃是什么季节?

鲜核桃一般在每年的秋季成熟上市，具体时间多在八月底到十月初。这个季节的核桃外壳还带着青皮，果肉饱满水分足，口感清甜脆嫩，和干核桃完全不一样。很多人喜欢在这个时候买新鲜核桃回家直接吃，或者做成甜品。

鲜核桃的保存时间比较短，常温下放几天就会变质。买回家后最好冷藏，能延长保鲜期半个月左右。现在有些地方通过冷藏技术，让鲜核桃在冬季也能买到，但价格会贵不少，口感也不如当季的新鲜。