什么时候发明的九宫格火锅?

九宫格火锅起源于二十世纪九十年代的四川重庆，当地麻辣火锅盛行后，人们为方便多人同时食用，将传统大锅分成九个小格。这种设计让食材不串味，又能同时煮不同菜品，很快风靡全国。如今九宫格火锅已成为火锅店的常见形式，尤其适合朋友聚餐时共享多种食材。

九宫格火锅的发明没有具体年份记载，但餐饮业普遍认为它是重庆火锅文化的创新产物。最初店家为了满足顾客多样化需求，将锅底分隔，既保留火锅的热辣氛围，又提升用餐效率。如今九宫格火锅不仅在国内流行，还成为火锅文化的重要标志之一。