自制牛肉干风干能保存多久?

自制牛肉干风干后，常温下能保存1周左右，冷藏可延长至2周，冷冻则能放3个月。风干时间越长，保存时间越久，但口感会变硬。环境潮湿时容易变质，需密封干燥存放。制作时盐分和香料能延长保质期，但开封后尽快吃完。

牛肉干风干后水分减少，细菌不易滋生，但开封后暴露在空气中容易受潮。建议分装成小份，每次只取需要的量。高温天气保存时间缩短，阴凉干燥处更稳妥。真空包装能大幅延长保存时间，半年内不会变质，但风味会慢慢变淡。