普洱发酵程度多少?

普洱茶的发酵程度从轻到重分为生茶和熟茶，生茶发酵程度低，保留茶叶原始风味，熟茶经过人工渥堆发酵，发酵程度较高，口感醇厚。生茶存放多年后自然转化，发酵程度会逐渐增加，形成独特的陈香。

熟茶的发酵程度一般在70%到90%之间，发酵时间长达数月，茶叶中的茶多酚大量转化，茶汤颜色变深。生茶的发酵程度较低，新茶带有苦涩味，随着时间推移，发酵程度缓慢提升，茶性逐渐温和，适合长期存放。