11月能播种什么蔬菜?

11月适合播种的蔬菜有菠菜、油菜、生菜、小白菜、萝卜、胡萝卜、大蒜、韭菜、香菜、芹菜等。这些蔬菜耐寒性强，能在低温下生长，部分品种还能在冬季收获。菠菜和油菜生长快，20天左右就能采收；萝卜和胡萝卜需要3个月左右成熟；大蒜和韭菜可以越冬，来年春天继续生长。

冬季播种要注意保温，可以用塑料薄膜覆盖地面。菠菜和生菜喜欢凉爽天气，霜冻后反而更甜；萝卜和胡萝卜需要深翻土壤，保证疏松透气；大蒜和韭菜适合分株种植，成活率高。香菜和芹菜需要保持土壤湿润，避免干燥影响生长。