改刀肉是什么地方的菜(改刀肉是什么地方的菜品)?

改刀肉是东北地区的特色菜，尤其在辽宁、吉林和黑龙江一带很受欢迎。这道菜选用五花肉，切成薄片后爆炒，搭配青椒、木耳等食材，口感香嫩。东北人冬天常吃这道菜，下饭又暖身，是家常菜里的硬菜。

改刀肉的做法简单，但刀工要求高，肉片要薄而均匀。食材除了五花肉，还会用洋葱、胡萝卜增加香味。这道菜起源于东北农村，以前人们用剩肉快速做成美味，现在成了招牌菜。东北餐馆里几乎都有，游客必点。