一斤卤货需要多少盐?

一斤卤货需要大约10到15克盐，具体用量取决于食材种类和口味偏好。盐太少容易变质，太多则过咸影响口感。制作时可以分次添加，边尝边调整。常见的卤牛肉、卤鸡爪等，盐的用量大致在这个范围。

实际操作中，一斤卤货配盐量还受其他调料影响，比如酱油、生抽本身含盐。卤水反复使用时，盐会逐渐积累，新卤水可以多放些，老卤水则要减少。建议每次卤制前先尝卤水咸淡，再决定补多少盐。