海藻酸组成是什么?

海藻酸主要由甘露糖醛酸和古罗糖醛酸两种糖单元组成。这两种糖通过β-1,4-糖苷键连接成长链聚合物，分子量可达数十万。海藻酸广泛存在于海带、裙带菜等大型藻类中，提取后常用于食品和医药行业。

海藻酸的结构中含有大量的羧基，使其具有很好的亲水性和凝胶性。每分子海藻酸可结合多个金属离子，形成稳定的复合物。这种特性让它在工业生产中有广泛应用，比如制作凝胶珠、止血材料等。