新疆羊肉串的制作流程是什么?

新疆羊肉串的制作流程很简单。选用新鲜羊肉，切成大小均匀的块状，用洋葱、孜然、辣椒粉腌制30分钟。竹签串好肉块，炭火烤制10分钟，中途翻面刷油，撒盐调味即可。

烤好的羊肉串香气扑鼻，外焦里嫩。每串约10块肉，烤制时油滴落发出滋滋声。食客喜欢搭配馕饼或啤酒，一口咬下满嘴肉汁，回味无穷。新疆夜市里，烤串师傅每天能卖出上千串，是当地最受欢迎的小吃。