动物奶油蛋糕放冰箱冷冻可以吗?

动物奶油蛋糕放冰箱冷冻可以，但口感会变硬，吃起来像冰块。冷冻后蛋糕容易开裂，奶油还会出水，影响卖相。建议冷藏保存，温度控制在4度左右，能保持3天左右。如果想延长保质期，可以用保鲜膜包紧，防止冰箱串味。

冷冻后的蛋糕需要提前半小时解冻，室温下慢慢回温。解冻时不要用微波炉，会导致奶油融化分离。动物奶油蛋糕比较娇贵，反复冷冻解冻会破坏结构，最好一次吃完。如果实在吃不完，可以分装成小块冷冻，减少接触空气的面积。