冰糕表面有一层霜是什么现象?

冰糕表面的霜是凝华现象，水蒸气遇到低温直接变成冰晶。夏天冰糕从冰箱拿出，空气中的水汽遇冷结霜，就像冬天窗户上的冰花。冰糕温度低于零度，周围暖空气中的水汽迅速冻结，形成白色霜层。

霜层厚度受环境影响，湿度大时霜更明显。用手触摸冰糕，霜会融化成水，因为体温让冰晶变回液体。不同温度下霜的形态不同，有时像细小冰针，有时像蓬松雪花，但本质都是水蒸气遇冷凝结。