广东的青梅什么时候可以摘掉?

广东的青梅一般在每年4月中旬到5月初成熟采摘。这时候果实饱满，颜色从青绿转为黄绿，口感酸甜适中。梅农会根据天气情况选择晴朗的日子采摘，避免雨天影响品质。梅子摘下后要及时处理，不然容易掉落或腐烂。

青梅摘下后可以制作成各种美食。最常见的做法是腌制咸梅，或者用糖熬制成蜜饯。也有人喜欢直接泡青梅酒，酒香中带着果味，特别开胃。广东人还喜欢用青梅搭配肉类去腥，炖煮出的菜肴别有风味。