豆角哪个季节成熟?

豆角在春季和夏季成熟，具体时间因地区气候不同而异。南方地区3月就能吃到新鲜豆角，北方要等到5月以后。豆角藤蔓喜欢温暖阳光，生长周期约60天，从开花到采摘只需10天左右。豆角可以连续采摘多次，每次收获间隔7天，整个产季能持续2到3个月。

豆角成熟时豆荚饱满，颜色翠绿，轻轻一折就断。豆角需要每天观察，太老会纤维变粗影响口感。豆角产量很高，每株能结20到30根豆荚，每根长度约20厘米。豆角可以炒着吃、凉拌，还能晒干保存，是夏季常见蔬菜之一。