八角是什么时候收?

八角每年农历七月到八月成熟，果皮由青转红时采摘，农民会手工采摘未完全开放的果实，确保香味浓郁。新鲜八角需要晒干或烘干，水分蒸发后变成深褐色，保存时间可达一年以上。八角主要生长在广西、云南等南方山区，气候温暖湿润适合种植，产量受天气影响较大。

八角采摘后经过筛选分级，优质果实颗粒饱满，香气持久，常用于烹饪调味或制作药材。市场供应集中在秋季，价格随产量波动，今年八角价格每公斤约50元，比去年上涨10元。八角树寿命长达百年，但进入盛果期需要5到8年，长期种植能稳定农户收入。