麦芽糖甜度是蔗糖的多少?

麦芽糖的甜度大约是蔗糖的一半左右。蔗糖甜味浓郁，麦芽糖口感温和，常用来做糖果、糕点。麦芽糖由淀粉分解而来，传统工艺需要熬制数小时，冷却后变硬，加热又能拉丝。

人体消化麦芽糖比蔗糖慢，升糖指数较低。麦芽糖能直接被身体吸收，适合快速补充能量。古代人用麦芽糖做防腐剂，也能入药止咳。现代食品工业中，麦芽糖浆替代部分蔗糖，降低成本和甜度。