白酒中基酒是什么意思?

白酒中的基酒是指酿造完成后未经勾调的原酒，也叫原浆酒。基酒是白酒的基础，决定了酒体的风格和品质。不同年份、不同工艺的基酒会带来不同的香气和口感，比如清香型基酒清爽，浓香型基酒醇厚。基酒需要经过储存和筛选，才能用于最终的勾调。

基酒的储存时间对白酒影响很大，一般基酒要储存3年以上，优质基酒甚至储存10年以上。储存过程中，基酒中的杂质会挥发，酒体更加醇和。勾调师会根据需求选择不同基酒，按比例混合，形成最终的白酒产品。基酒的质量直接决定了白酒的档次和价值。