新鲜的黄花菜可以冷冻保存吗?

新鲜的黄花菜可以冷冻保存，但需要先处理干净。焯水后沥干水分，分装进保鲜袋，直接放入冰箱冷冻，能保存3个月左右。冷冻后的黄花菜口感会变软，适合用来煮汤或炒菜，不适合凉拌食用。

冷冻保存黄花菜能延长保质期，但解冻后要及时使用。每次取出一部分，避免反复解冻影响口感。新鲜黄花菜含有秋水仙碱，冷冻前必须彻底煮熟，否则食用后可能引起不适。