莲藕哪个季节采收?

莲藕一般在秋季采收，具体时间多在9月到11月之间。这个时期莲藕已经成熟，淀粉含量高，口感最佳。农民会选择天气晴朗的日子下田挖藕，一亩地能收获数千公斤莲藕。冬季莲藕会留在土里保鲜，春节前后也能继续采收。

采收莲藕需要两人配合，一人用脚踩泥找藕的位置，另一人用铁锹挖开泥土。新鲜的莲藕带泥保存，能放很久。莲藕可以炒菜、炖汤、做藕粉，是秋冬季节的常见食材。有些地方还会举办挖藕比赛，吸引游客体验丰收的乐趣。