一斤毛猪出多少猪肉?

一头毛猪屠宰后，大约能出七斤左右的净猪肉。具体多少要看猪的肥瘦程度，肥猪脂肪多，瘦肉少；瘦猪则相反。猪皮、骨头、内脏这些不算在内，实际能吃的肉主要来自肌肉部分。

不同部位的出肉率也有差异。猪腿肉、里脊肉比较多，猪头、猪脚肉少。一头毛猪按一百斤算，去掉头蹄内脏，剩下六十斤左右，再修整一下，就能得到四十到五十斤的肉。这个数字会受到屠宰方式和处理方式的影响。