土豆可以放冰箱冷冻吗?

土豆不能放冰箱冷冻，低温会让淀粉转化成糖，口感变甜，烹饪时容易焦糊。冷冻还会破坏土豆结构，解冻后变得软烂，不适合炒菜或炖煮。新鲜土豆最好存放在阴凉干燥处，能保存更长时间。

冷冻土豆会流失营养，水分也会减少，吃起来干巴巴的。如果实在要保存，可以煮熟后冷冻，但口感还是会打折扣。建议一次买适量土豆，尽快吃完，这样既新鲜又美味。