宿州属于什么菜系?

宿州位于安徽北部，属于徽菜系的一部分。徽菜以咸鲜为主，善用山珍河鲜，宿州菜也继承了这一特点，比如符离集烧鸡、萧县羊肉等地道美食，都体现了徽菜的浓郁风味。宿州靠近江苏，菜品也融合了一些淮扬菜的清淡做法，整体口味偏咸香，注重原汁原味。

宿州的饮食文化还受到中原和鲁菜的影响，比如当地常见的煎包、油条等小吃，既有北方的扎实口感，又有徽菜的精致。符离集烧鸡已有百年历史，选用本地土鸡，用老汤慢炖，肉质鲜嫩脱骨，是宿州菜的代表。萧县羊肉则选用山羊肉，搭配秘制香料，汤色奶白，味道醇厚，深受当地人喜爱。