驴肉火烧有没有软肉?

驴肉火烧的软肉部位主要来自驴的脖颈和腹部，这些地方的肉质细嫩，炖煮后容易入口。驴腿和脊背的肉质较紧实，适合切成小块夹在火烧里，咬劲十足。一只驴能产出十多斤软肉，经过老汤慢炖，肉香浓郁，火烧外酥里软，一口下去满嘴流油。

驴肉火烧的软肉选择讲究，厨师会挑出最嫩的部位切片，确保每一口都软烂适中。火烧的面皮要烤得金黄酥脆，内里的驴肉肥瘦相间，软硬搭配得当。食客喜欢软肉的原因是它不塞牙，老人小孩都能轻松享用，一天能卖出几百个火烧，软肉最受欢迎。