核桃仁的出油率是多少?

核桃仁的出油率一般在百分之五十到六十之间，具体数值受品种和加工方式影响。每公斤核桃仁能榨出约五百到六百毫升油，属于高油作物。核桃油富含不饱和脂肪酸，常用于凉拌或烹饪。

核桃仁经过压榨或冷榨工艺后，出油率会有所不同。新鲜核桃仁含油量更高，存放时间过长会降低出油率。核桃油颜色金黄，味道清香，是健康食用油之一。