佛手瓜有多少品种?

佛手瓜品种超过20种，常见的有绿皮、白皮、黄皮等。绿皮瓜口感脆嫩，适合清炒；白皮瓜肉质细腻，适合炖汤；黄皮瓜味道香甜，适合生食。不同品种大小差异明显，小的只有拳头大，大的可达1公斤重。有些品种表面光滑，有些则带有棱角，形状各异。

佛手瓜按产地可分为本地瓜和进口瓜。本地瓜新鲜便宜，进口瓜运输时间长但保存期久。冬季市场上的佛手瓜多为温室种植，夏季则是露天生长。有些品种适合腌制，有些适合做凉拌菜，还有的适合做馅料。不同品种的食用方法多样，营养丰富。