咸鸭蛋黄酱可以放冰箱冷冻保存吗?

咸鸭蛋黄酱可以冷冻保存，但解冻后质地会变稀，口感不如新鲜。冷冻时最好分成小份，方便取用。冷冻温度建议零下18度以下，能保存3到6个月。解冻后需充分搅拌，恢复顺滑状态。

冷冻后的蛋黄酱颜色会变浅，香味也会减弱。直接冷冻整瓶容易结冰，影响品质。建议用密封盒或保鲜袋分装，避免串味。开封后冷冻，保质期会缩短，最好在1个月内吃完。