酒糟鱼叫什么?

酒糟鱼也叫糟鱼、醉鱼或酒香鱼，是用酒糟腌制后晾晒制成的特色食品。这种鱼带有浓郁的酒香和独特的发酵风味，常见于湖南、江西等地的农家菜。酒糟鱼可以蒸着吃、炒着吃，也能直接当零食，肉质紧实有嚼劲，越嚼越香。

酒糟鱼的历史可以追溯到古代，渔民们用酒糟保存鱼肉，防止变质。现在很多人喜欢自己在家做酒糟鱼，用草鱼或鲫鱼搭配糯米酒糟，腌制一周就能入味。酒糟鱼下饭特别香，配粥配酒都很合适，是很多人记忆中的家乡味道。