生抽开盖后需要冷藏吗?

生抽开盖后最好放进冰箱保存，这样可以延长保质期，防止变质。开封后的生抽容易滋生细菌，冷藏能减缓这个过程，建议在3个月内用完。夏天温度高，不加冷藏很快就会变酸，影响菜肴味道。

生抽的主要成分是盐、水和发酵大豆，开封后接触空气会加速氧化。冷藏保存还能保持酱油的鲜味，避免沉淀和分层。每次使用后记得盖紧盖子，减少细菌进入，这样炒菜时味道更鲜美。