麻辣火锅是什么意思?

麻辣火锅是一种热辣鲜香的美食，锅底用辣椒和花椒熬制，吃起来又麻又辣。食材包括牛肉、毛肚、鸭血、豆皮、藕片、白菜、蘑菇等，边煮边吃非常过瘾。吃火锅时还会蘸料碟，常见有香油、蒜泥、香菜、蚝油等，味道丰富多样。

火锅起源于中国西南地区，后来流行全国甚至海外。不同地方有不同特色，比如重庆火锅特别辣，四川火锅麻味足，北京火锅涮羊肉。冬天吃火锅暖身，夏天吃火锅出汗，一年四季都很受欢迎。现在火锅店开遍大街小巷，成为聚餐首选。