桂花鸭是南京特产吗?

桂花鸭是南京的著名特产，已有三百多年历史。这种盐水鸭选用肥嫩鸭子，配以八角、桂皮等香料腌制，皮白肉嫩，肥而不腻。南京人爱吃桂花鸭，尤其秋季桂花飘香时，风味更佳。每年销量达数万只，是游客必带手信。

桂花鸭制作工艺独特，需经腌制、晾晒、煮制等多道工序。南京老字号如韩复兴、章云板鸭等品牌最为出名。桂花鸭可冷食也可热炒，搭配鸭血粉丝汤更是一绝。这道美食已成为南京饮食文化的重要象征，深受各地食客喜爱。