大叶茶是红茶什么茶叶是绿茶?

大叶茶属于红茶，经过完全发酵制成，茶汤红亮，口感醇厚。常见的红茶有正山小种、祁门红茶、滇红等，这些茶叶叶片较大，冲泡后香气浓郁。绿茶则是未经发酵的茶叶，保留了鲜叶的绿色，如龙井、碧螺春、毛峰等，茶汤清澈，味道鲜爽。

绿茶的制作工艺包括杀青、揉捻和干燥，茶叶中的叶绿素未被破坏。大叶茶在加工时经过萎凋、揉捻和发酵，茶叶中的茶多酚氧化成茶黄素。两者的区别在于发酵程度，绿茶清爽，红茶温润，适合不同人群饮用。