豆豉原料是什么东西?

豆豉的主要原料是黄豆，经过浸泡、蒸煮后发酵制成。有些地方会加入辣椒、花椒、生姜等调料增添风味。豆豉颜色深褐，味道咸香，是川菜和粤菜常用的调味料。制作豆豉时，黄豆需要充分发酵，这个过程能让豆子产生独特的香味。豆豉可以单独食用，也能炒菜或做汤，味道浓郁。

豆豉的历史悠久，最早出现在中国汉代。不同地区的豆豉配方差异很大，有的偏甜，有的偏辣。豆豉富含蛋白质和益生菌，对消化有益。除了黄豆，有些豆豉还会用黑豆制作，颜色和口感略有不同。豆豉保存方便，常温下能放很久，是厨房里的必备食材。