一百斤高粱可以酿多少斤52度白酒?

一百斤高粱大约能酿出四十斤52度白酒。高粱经过发酵和蒸馏，酒精浓度会提升到52度左右，这个过程需要控制好温度和时间。高粱中的淀粉转化为酒精，剩下的酒糟可以用来做饲料或肥料，一点都不会浪费。

酿酒时，高粱要磨碎后加水蒸熟，再加入酒曲发酵。发酵后蒸馏出的原酒度数较高，需要加水稀释到52度。不同地区的高粱品质不同，出酒量会有微小差别，但整体来说，一百斤高粱出四十斤白酒是比较常见的。