冻干复水是什么意思?

冻干复水是指将冻干食品重新浸泡在水中，恢复到接近原来的状态。冻干技术先把食物里的水分冻结，再通过真空让水分直接升华，留下干燥的食物。复水时，只需加入适量清水，食物就能慢慢吸水膨胀，恢复口感和营养。这种方法常用于保存水果、蔬菜、肉类等，方便携带和储存。

冻干复水后的食物几乎和新鲜的一样，味道和营养损失很少。比如草莓、牛肉汤、蘑菇都能通过复水恢复原状。复水时间因食物而异，有的几分钟，有的需要半小时。这种技术特别适合户外活动、应急储备或长期保存，让食物随时都能享用。