大坑口肉桂怎么样?

大坑口肉桂香气浓郁，味道辛辣带甜，常用于炖肉煲汤，也能泡茶或做香料。它的树皮厚实，色泽红棕，切片后纹理清晰，泡水时汤色金黄，喝起来暖胃又提神。很多人喜欢用它炖排骨，能去腥增香，炖出来的肉特别入味。这种肉桂还常用于烘焙，比如做肉桂卷或饼干，香气扑鼻，口感层次丰富。

大坑口肉桂产自广东大坑口，当地气候温暖湿润，土壤肥沃，适合肉桂树生长。每年春秋两季采摘，树龄越长的品质越好，价格也越高。市场上常见的有整块皮和碎片两种，整块皮适合长期保存，碎片则更方便使用。不过要注意挑选，优质肉桂断面有油光，闻起来有天然香气，没有霉味或异味。