咸鸭蛋的蛋黄可以放冰箱冷冻吗?

咸鸭蛋的蛋黄可以冷冻保存，冷冻后能延长保质期3个月以上。冷冻前用保鲜膜包好，避免串味，吃之前提前解冻即可。冷冻后的蛋黄质地会变硬，但味道不变，适合做菜或直接食用。

冷冻咸鸭蛋蛋黄时要注意密封，防止水分流失。解冻后蛋黄颜色会更红，油分更多，口感更沙。冷冻不影响咸度，但建议在3个月内吃完，这样风味最佳。冷冻后的蛋黄可以拌饭、做馅料，用途很广。