山竹果肉出现透明结晶正常吗?

山竹果肉出现透明结晶是正常现象，这是果肉中的糖分自然析出形成的，就像蜂蜜结晶一样。结晶多少与山竹的成熟度和存放时间有关，不影响食用安全，甜度也不会改变。

新鲜山竹果肉饱满多汁，结晶后口感依然清甜。若结晶伴随异味或果肉发黏，说明已变质。挑选时果壳应深紫且微软，结晶多的山竹往往糖分更高，吃起来更甜。