冷藏车拉熟牛肉开多少度最佳?

冷藏车拉熟牛肉的最佳温度是0到4摄氏度，这个温度能保持牛肉新鲜，防止细菌滋生。熟牛肉放在低温环境里，口感和营养都能更好保存，一般可以存放3到5天。温度太低会让牛肉变硬，太高则容易变质。

冷藏车的温度设置要稳定，不能频繁波动。熟牛肉最好用保鲜膜包好，避免串味和水分流失。运输过程中每隔2小时检查一次温度，确保牛肉始终处于最佳状态。冷藏车的制冷系统也要定期维护，这样才能保证牛肉品质。