蛋糕店一个月用多少原材料?

蛋糕店一个月要用掉上百斤面粉、几十斤糖和黄油，还有几十升牛奶和鸡蛋。每天烤蛋糕需要大量水果、巧克力酱和奶油，有时还会用坚果、果干和香草精调味。一个中型店每月能消耗几百斤原材料，旺季时用量翻倍。

不同蛋糕种类用料差异大，芝士蛋糕用奶油奶酪，戚风蛋糕靠蛋白打发。店里的损耗也不少，比如面糊没烤好、裱花挤歪了，这些都会浪费食材。原材料成本能占到总支出的一半左右，老板得精打细算才行。