自制油辣椒可以保存多久呢?

自制油辣椒能保存半年左右，关键要看密封和存放环境。油辣椒含盐量高，油脂能延长保质期，开封后放冰箱可延长使用时间。阳光直射或潮湿环境容易变质，出现异味或霉点就不能食用了。家庭制作的油辣椒没有防腐剂，建议小批量制作，避免浪费。

油辣椒的保存方法很简单，玻璃瓶装满后密封，瓶口擦干净防止细菌进入。每天用干净勺子取用，避免带入生水。高温天气保存时间缩短，秋冬季节能放更久。如果发现油辣椒表面浮油减少，或者颜色变暗，说明油脂氧化，尽快吃完为好。