正宗的螺蛳粉有螺蛳肉吗?

正宗的螺蛳粉确实会用到螺蛳熬汤，汤底是灵魂所在。螺蛳经过长时间炖煮，鲜味融入汤中，但汤里一般不会直接看到完整的螺蛳肉。粉里常见的是酸笋、木耳、花生、腐竹等配料，每样都让味道更有层次。螺蛳粉的辣油和醋也很有特色，吃起来酸辣过瘾。

螺蛳粉起源于广西柳州，当地人喜欢用新鲜食材制作。正宗做法讲究汤浓味鲜，螺蛳汤底要熬足时间。现在市面上的螺蛳粉种类很多，有的会加青菜或豆腐皮，但核心还是那碗香浓的汤。一碗好的螺蛳粉，吃完后连汤都忍不住喝完。