东方树叶绿茶有泡沫?

东方树叶绿茶冲泡时容易产生泡沫，这主要因为茶叶中的茶皂素和茶多酚。茶皂素是天然表面活性剂，遇水就会起泡，就像洗洁精一样。绿茶的嫩芽含量高，泡沫会更明显。泡沫多少不代表茶叶好坏，反而说明茶叶活性强。

东方树叶绿茶泡沫多少还和水质、水温有关。硬水冲泡泡沫少，软水泡沫多。水温过高也会让泡沫变多。有人喜欢用勺子撇掉泡沫，其实不用担心，这些泡沫可以喝，不影响健康。绿茶泡沫丰富反而说明茶叶新鲜。