蒜苔存冷库有多大损耗?

蒜苔在冷库储存期间，每天会蒸发掉自身重量的1%到2%水分，存放30天后损耗能达到30%以上。冷库温度波动、湿度过低或包装不当，都会让蒜苔脱水变蔫，甚至出现腐烂变质的情况。

蒜苔入库前如果带有伤口或病菌，储存损耗会更高。每批蒜苔的损耗量差异很大，管理好的冷库损耗能控制在20%以内，但粗放管理的冷库损耗可能超过50%。定期检查和及时处理能减少部分损失。