扫帚菜是什么野菜?

扫帚菜是常见的野菜，学名叫地肤，嫩叶可做菜，口感清爽。这种植物高约半米，枝叶细密，像扫帚一样，所以叫扫帚菜。它生长在田间地头，生命力强，春天发芽，秋天成熟。扫帚菜还能晒干当药材，清热解毒，很多人喜欢采摘食用。

扫帚菜的嫩芽可以炒着吃，或者做汤，味道鲜美。它的种子叫地肤子，能入药，治皮肤病。这种野菜分布广，北方农村常见，有时被当成杂草除掉。其实扫帚菜营养丰富，含有多种维生素，是天然的绿色食品。