冷藏和冷冻温度是多少?

冷藏温度一般在2到8摄氏度之间，适合存放蔬菜、水果、剩菜和饮料。冰箱的冷藏室能保持食物新鲜，延长保质期，但不宜长期存放肉类或海鲜。冷冻温度则低至零下18摄氏度以下，可以长期保存肉类、冰淇淋和速冻食品。冷冻能抑制细菌生长，但解冻后需尽快食用，避免反复冷冻。

冷藏和冷冻的温度差异直接影响食物的保存效果。冷藏适合短期存放，比如牛奶、鸡蛋和面包；冷冻适合长期保存，比如饺子、排骨和冰淇淋。家用冰箱的冷藏区温度可调，冷冻区通常固定在零下18度。正确使用冷藏和冷冻，能减少食物浪费，保证饮食安全。